티라미수를 적당히 좋아하는 남정네의 티라미수 제작기입니다.
레시피는 야매로 막 갖다 만든거니까.. 흠.. 한 번 해보세요 ...ㅎ..
맛은 보장합니다. 파는거랑 비슷하대요 ㅋㅋ
티라미수 걍 재료사서 조립만 하는건데 자랑질은
일단 완성샷부터 올려볼게요 ㅎㅎ
크림치즈를 한가득 담았더니ㅋㅋㅋㅋ 뚜껑 자국 났네요 ㅋㅋㅋㅋ
단면 뷰
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레시피! 크림 만드는 구간은 사진을 못찍었어요 너무 힘들어!!!
재료 : 생크림, 크림치즈, 거품기, 큰 그릇(유리나, 스텐이나, 밥솥?ㅋ), 코코아 파우더, 카스테라 or 파운드 케익, 커피
1. 먼저 생크림을 볼에 붓고 설탕을 생크림양의 1/10 정도 넣고 겁나게 저어줍니다. 뻑뻑해질때까지 휘저어야되요. 드릴이 필요해
*TIP
1) 생크림은 0~10도 정도로 차갑게 냉장된 크림을 써야 잘 만들어지구요.
큰 냄비같은거에다가 얼음물 부어놓고 그 위에 그릇 띄워놓고 저으시면 냉각되면서 생크림이 더 잘 만들어져요.
2) 파운드 케익이나 카스테라를 사서 하실경우에는 빵 자체가 달기 때문에 설탕을 많이 넣으면 겁나 달아요 ㅎㅎ
적당히 달달한 양은 생크림 500ml 팩 기준으로 4밥숟갈 정도? 250ml면 2밥숟갈이겠죠!
2. 크림치즈는 상온에 꺼내놔서 좀 흐물흐물해지게 만들어야되는데.. 전 성격급한 한국사람이므로 뜨거운물로 중탕했어요.
*TIP
중탕은 뜨거운물을 큰 그릇에다 붓고, 그 위에 크림치즈 담은 그릇을 올려놓은 뒤 뜨거운 기운을 팍팍 받아 풀어주는거에요)
3. 이제 풀어진 크림치즈와 생크림을 잘 섞어준 뒤 냉장보관 하세요.
*TIP
생크림과 크림치즈의 비율은 1:1 이 적당한것 같아요. 적당히 진한 크림치즈와 부드러움이 공존해요.
크림치즈를 많이 넣으면 끈적끈적해진답니다.
4. 빵을 적당한 두께 1cm 정도?로 잘라서 그릇에 깔아주세요.
5. 믹스커피나 커피를 진하게 타서 빵위에 살살 발라주세요. 간장
6. 그 위에 냉장숙성 시켜둔 크림을 잘 펴발라 주세요.
7. 크림위에 코코아 파우더를 샥샥샥 뿌려서 크림이 굳어질때까지 냉장보관 하시면 됩니다! 한 2~4시간?
*TIP
코코아 뿌릴 채가 없다고 흐규흐규 하지마세요! A4 용지 같은거 바닥에 놓고 바늘로 작은 구멍 빠바바바바바바방 뚫어서
채처럼 쓰면 된답니다 ㅎㅎ
끄읏
크림치즈는 인터넷에서 검색하시거나 홈베이킹 사이트 같은데 가시면
싸게 많은양을 구할 수 있어요~
