<div><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">페북에 올렸다가 뭔가 아까워서 오유분들께도 보여드리고 싶어서 올립니다~</span></div> <div><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px"><b>반말주의</b>임다!!</span></div><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px"> <div><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px"><br /></span></div>페북 눈팅을 하다가 이영돈pd 관련해서 화학조미료인 MSG가 안들어간 음식을 찾아 뭐 멸치로 육수를 내는 짜장집을 찾았다 하는 글을 봤다.</span><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">워낙 예전부터 MSG는 몸에 안좋아요! 근데 우리 라면은 MSG 안넣었으니까 몸에 좋아요! 라는 식으로 홍보를 해대서 그런지 화학조미료가 문제가 될때마다 마루타라도 된듯이 제일 먼저 까이고 있다. </span><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">그런데 우리는 과연 MSG가 정확히 무엇인지 알고 그렇게 까고 있는걸까??</span><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">그냥 화학조미료라니까 천연 재료에서 나온게 아니라 화학연구실이나 공장같은데서 나오는 먹으면 몸에 해로운 화학물질이라고 생각하고 있는건 아닐까??</span><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><br style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px" /><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">MSG에 대한 자세한 설명은 네X버에 검색해도 바로 나오니 </span><span style="color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">일단 링크를 걸어두고...</span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px"><br /><a target="_blank" href="http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fnavercast.naver.com%2Fcontents.nhn%3Frid%3D44%26contents_id%3D17370&h=cAQEAKqbt&enc=AZPMpDVWYxbB7HY5drkKeTq_GNetD1ihTg29Cvf9o3fx3J54j4gpk099P_N0Pjc1Ur-JIBAokIJy5xDUlOZ7NXNiVNiB-z29iiNRrCQ6C7SbBE6Zbju5O7FKAd63ofAF98DtSCWHiMxZWIuYNtoTH7ar&s=1" rel="nofollow nofollow" target="_blank" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none">http://navercast.naver.com/<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block"></span>contents.nhn?rid=44&contents_id<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block"></span>=17370</a><br />이 링크에 있는 말을 요약,정리하겠다.<br /><br />MSG는 우리가 흔히 말하는 감칠맛을 내는 염으로 글루타민산과 소듐이 합쳐진 염이라고 생각하면 되겠다.</span> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">(이 외에도 칼슘염, 암모늄염, 마그네슘염이 있지만 소듐염이 물에 가장 잘 녹고 맛도 좋았다고..)<br /><br />이 글루타민산소듐은 물에 녹게되면 각각 글루타민산과 소듐으로 분리가 된다.</span> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">다시마를 물에 우려냈을때도 글루타민산이 나오게 된다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">즉 MSG를 녹인 물과 다시마를 우린 물의 차이는 소듐, 즉 우리가 아는 나트륨이 있느냐의 차이만 있는 것이다.<br /><br />사실 이 글루타민산이란 것은 우리가 평소에 먹고 사는 모든 재료에 다 들어있는 것으로,</span> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">심지어는 우리 몸에서 스스로 합성되기도 한다.</span> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">이 글루타민산이 우리 몸의 단백질을 이루는 아미노산이니 당연하다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">모유에도 글루타민산이 있어 모유를 먹고 큰 사람의 경우에는 어려서부터 감칠맛에 익숙해져 있게 되는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">다른 식품에는 더 많이 함유되어있다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">콩이나 고기와 같이 단백질 함량이 높은 식품에는 더 많은 양의 글루타민산이 함유되어있는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">MSG를 먹고 탈이 나는 사람은 콩이나 고기를 먹고도 탈이 나야 한다는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">(그래서 내가 MSG를 그렇게 먹어대도 괜찮았나보다^q^)<br /><br />자연재료로 만든다는 조미료는 어떨까??</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">천연재료로 만든다는 조미료는 과연 이런 화학물질이 안들어가있을까??</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">답은 <b>놉!</b></span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">이런 천연재료로 만든다는 조미료도 감칠맛을 내는 천연 효모 추출물이나 효모 분말이 들어가는데,</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">이 과정에서 원재료의 감칠맛을 내는 성분인, 위에서 계속 얘기했던 글루타민산이 들어가게된다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">결국 자연재료로 조미료를 만든다고 하여도 글루타민산을 피하진 못하게 된다.<br /><br />그래도 천연재료에서 나오는 글루타민산과 인공 글루타민산이 다르다고 생각하는 사람들도 있을텐데,</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">우리 몸에서 똑같은 물질을 천연재료에서 나온 것과, 인공적으로 만들어 낸 것을 구분해낸다는 과학적 증거는 없다.<br /><br />그렇다면 MSG가 비만과 당뇨를 유발한다는 말은?? 그리고 MSG를 많이 섭취하면 기억력도 안좋아진다던데ㅠㅠ 라고 한다면<br />우리 몸에 들어간 글루타민산은 소장에서 흡수되어 아미노산으로 분해된 뒤 단백질 합성이나 에너지원으로 쓰이게 된다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">이 과정은 굉장히 빠른 속도로 진행되기 때문에 갑자기 많은 양을 먹게 되었을 경우 혈중 농도가 급격히 상승하긴 하나</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">2시간 이내에 다시 정상적으로 돌아오게 된다.<br />그리고 글루타민산은 몸 안에서 신경전달물질로 작용하여 뇌의 학습과 기억 기능에 관련돼 있다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">신경계에 영향을 끼친다는 주장은 바로 여기서 나온 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">하지만 신경전달물질은 우리 몸이 농도를 엄격하게 조절하는 물질이라</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">많이 먹는다고 뇌에서 농도가 높아질 가능성은 거의 없다고 한다.<br /><br />아직 과학계에서는 MSG가 우리 몸에 나쁘다는 증거를 찾지 못하였다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">알러지를 일으킨다는 말도 사실 알러지는 단백질이 반응하는 것으로</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">단백질을 이루는 아미노산인 MSG는 알러지 반응을 일으키지 않는다고 한다.<br /><br />정작 MSG의 문제는 글루타민산이 아닌 그와 붙어있는 소듐, 즉 나트륨이다.<br />MSG 섭취량이 늘게 되면 자연스럽게 나트륨 섭취 또한 늘게되는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">과도한 나트륨섭취는 우리가 알듯이 고혈압, 비만, 당뇨의 원인이 된다.<br />그런데 우리의 평소 식단을 보게되면 우리가 즐겨먹는 국, 찌게, 짭짤한 반찬들을 살펴보면</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">소금, 즉 염화'나트륨'이 많이 들어가있다,</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">따지고 보면 MSG보다 우리가 평소 먹는 음식에 들어있는 소금이 더 문제라는 것이다.<br /><br />오히려 MSG의 감칠맛이 소금의 섭취를 줄인다는 연구도 있다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">사람이 맛있다 라고 생각하는 정도의 짭짤한 맛이 있는데 이 때 소금보다 MSG를 넣으면</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">보다 더 적은 양의 나트륨으로 같은 맛을 느낄 수 있게 된다는 것이다. <br /><br />MSG의 진짜 죄는 저렴한 가격에 좋은 맛을 낼 수 있다는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">싸고 편하게 맛있는 음식을 만들 수 있어 좋은 재료로 정성을 들여 음식을 만드는 식당이 줄어든다는 것이다.</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">음식맛의 획일화와 저질의 재료의 맛을 MSG로 덮어 버릴 수 있다는 것이 더 큰 문제라는 것이다.<br /><br />이래저래 말이 많았는데 더 요약하자면<br /><br />1. MSG = 글루타민산(감칠맛내는 성분)+소듐(나트륨)<br />2. 글루타민산은 단백질을 구성하는 아미노산<br />3. 그래서 몸에 안해로움 ㅇㅇ<br />4. 거기에 붙어있는 나트륨이 몸에 해로움<br />5. 그런데 MSG보다 우리가 평소에 소금으로 섭취하는 나트륨이 더 많음<br />6. MSG 욕하지말고 소금이나 줄이자!<br /><br />.<br />.<br />.<br /><br />요즘 착한식당을 찾는다 어쩌고하는 그 방송을 보다보면</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">자세히 알아보지도 않은 내용을 가지고 괜히 잘 장사하고 있는 가게가서</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">끄앙 우리가 세운 '착한' 식당 기준에 안맞음!! 니들 나쁜 식당임!! 이러고 있는거 같다.<br />TV에서 하는 내용을 일방적으로 받아들일 수 밖에 없는 시청자들에게</span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">잘못된 정보나 나르지 말고 제대로 잘 알아보고 방송해라!!<br />당장에 네이X에 MSG라고 검색만해도 나오는 내용을 가지고 뭔 유독성 물질인양 방송하는건 뭐하자는거냐!!<br /><br />문제시 컵라면 먹으러 감<br />안문제시 진X야식(학교 근처 야식집) 시켜먹음</span></div></div></div></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px"><br /></span></div> <div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; color: #37404e; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px">+혹시 저 알아보시는 분 있으면 페북메시지나 카톡으로..^^.....</span></div>